Els pesticides i altres productes químics són presents a gairebé tot el que mengeu, des del supermercat fins a la taula. Però hem elaborat una llista de les 12 fruites que tenen més probabilitats de contenir productes químics i les 15 que tenen menys probabilitats de contenir-ne.
Tant si compreu les fruites i verdures més fresques, com si feu la compra a la secció orgànica del supermercat o colliu a mà quilos de préssecs d'una granja local, cal rentar-los abans de menjar-los o preparar-los.
A causa del perill de bacteris com l'E. coli, la salmonel·la i la listeria, la contaminació creuada, les mans d'altres persones i diversos productes químics que romanen a les verdures en forma de pesticides o conservants, totes les verdures s'han d'esbandir a l'aigüera abans d'arribar a la boca. Sí, això inclou les verdures orgàniques, ja que orgànic no vol dir sense pesticides; simplement vol dir sense pesticides tòxics, la qual cosa és una idea errònia comuna entre la majoria de compradors de queviures.
Abans de preocupar-vos massa pels residus de pesticides en els vostres productes, tingueu en compte que el Programa de Dades de Pesticides (PDF) de l'USDA va trobar que més del 99% dels productes analitzats tenien residus a nivells que complien els estàndards de seguretat establerts per l'Agència de Protecció Ambiental, i el 27% no tenia cap residu de pesticides detectable.
En resum: alguns residus estan bé, no tots els productes químics dels aliments són dolents i no us heu d'espantar si us oblideu de rentar algunes fruites i verdures. Les pomes, per exemple, es recobreixen amb cera de qualitat alimentària per substituir la cera natural que es renta durant el procés de rentat posterior a la collita. Les traces de pesticides generalment no tenen un impacte significatiu en la vostra salut, però si us preocupa la possible exposició a pesticides o altres productes químics dels aliments que mengeu, una pràctica segura que podeu adoptar és rentar els productes abans de menjar-los.
Algunes varietats tenen més probabilitats de produir partícules tossudes que d'altres, i per ajudar a distingir els productes més bruts dels no tan bruts, l'organització sense ànim de lucre Environmental Food Safety Working Group ha publicat una llista dels aliments que tenen més probabilitats de contenir pesticides. La llista, anomenada "Dirty Dozen", és una guia de referència per a les fruites i verdures que s'han de rentar regularment.
L'equip va analitzar 47.510 mostres de 46 tipus de fruites i verdures analitzades per l'Administració d'Aliments i Medicaments dels Estats Units i el Departament d'Agricultura dels Estats Units.
La darrera investigació de l'organització ha descobert que les maduixes contenen la quantitat més alta de residus de pesticides. En aquesta anàlisi exhaustiva, la popular baia contenia més productes químics que qualsevol altra fruita o verdura.
A continuació trobareu els 12 aliments amb més probabilitats de contenir pesticides i els 15 aliments amb menys probabilitats d'estar contaminats.
La Dotzena Bruta és un indicador excel·lent per recordar als consumidors quines fruites i verdures s'han de rentar més a fons. Fins i tot una esbandida ràpida amb aigua o un polvoritzador de detergent pot ajudar.
També podeu evitar molts riscos potencials comprant fruites i verdures orgàniques certificades (cultivades sense l'ús de pesticides agrícoles). Saber quins aliments tenen més probabilitats de contenir pesticides us pot ajudar a decidir on gastar els vostres diners extra en productes orgànics. Com vaig aprendre analitzant els preus dels aliments orgànics i no orgànics, no són tan alts com es podria pensar.
Els productes amb recobriments protectors naturals tenen menys probabilitats de contenir pesticides potencialment nocius.
La mostra Clean 15 tenia el nivell més baix de contaminació per pesticides de totes les mostres analitzades, però això no vol dir que estiguin completament lliures de contaminació per pesticides. Per descomptat, això no vol dir que les fruites i verdures que portes a casa estiguin lliures de contaminació bacteriana. Estadísticament, és més segur menjar productes sense rentar de la mostra Clean 15 que de la mostra Dirty Dozen, però encara és una bona regla general rentar totes les fruites i verdures abans de menjar-les.
La metodologia d'EWG inclou sis mesures de contaminació per pesticides. L'anàlisi se centra en quines fruites i verdures tenen més probabilitats de contenir un o més pesticides, però no mesura el nivell de cap pesticida en un producte en particular. Podeu llegir més informació sobre l'estudi Dirty Dozen d'EWG aquí.
De les mostres de prova analitzades, EWG va descobrir que el 95% de les mostres de la categoria de fruites i verdures "Dotzena Bruta" estaven recobertes amb fungicides potencialment nocius. D'altra banda, gairebé el 65% de les mostres de les quinze categories de fruites i verdures netes no contenien fungicides detectables.
El Grup de Treball Ambiental va trobar diversos pesticides en analitzar mostres de prova i va descobrir que quatre dels cinc pesticides més comuns eren fungicides potencialment perillosos: fludioxonil, piraclostrobina, boscalid i pirimetanil.
Data de publicació: 10 de febrer de 2025