Els pesticides i altres productes químics estan en gairebé tot el que mengeu, des de la botiga de queviures fins a la vostra taula. Però hem compilat una llista de les 12 fruites que tenen més probabilitats de contenir productes químics i les 15 fruites que tenen menys probabilitats de contenir productes químics.
Tant si compreu les fruites i verdures més fresques, compreu a la secció orgànica del supermercat o trieu a mà quilos de préssecs d'una granja local, cal rentar-los abans de menjar-los o preparar-los.
A causa del perill de bacteris com E. coli, salmonel·la i listeria, la contaminació creuada, les mans d'altres persones i diversos productes químics que queden a les verdures en forma de pesticides o conservants, totes les verdures s'han d'esbandir a l'aigüera abans que arribin a la boca. Sí, això inclou les verdures ecològiques, ja que ecològic no vol dir sense pesticides; simplement vol dir lliure de pesticides tòxics, que és un error comú entre la majoria dels compradors de queviures.
Abans de preocupar-vos massa pels residus de pesticides al vostre producte, tingueu en compte que el Programa de dades de plaguicides (PDF) de l'USDA va trobar que més del 99 per cent dels productes provats tenien residus a nivells que complien els estàndards de seguretat establerts per l'Agència de Protecció del Medi Ambient, i el 27 per cent no tenia residus de pesticides detectables.
En resum: alguns residus estan bé, no tots els productes químics dels aliments són dolents i no us heu d'espantar si us oblideu de rentar algunes fruites i verdures. Les pomes, per exemple, estan recobertes amb cera d'alimentació per substituir la cera natural que es renta durant el procés de rentat posterior a la collita. Les quantitats traces de pesticides generalment no tenen un impacte significatiu en la vostra salut, però si us preocupa l'exposició potencial a pesticides o altres productes químics en els aliments que mengeu, una pràctica segura que podeu adoptar és rentar els vostres productes abans de menjar-los.
Algunes varietats tenen més probabilitats de produir partícules tossudes que d'altres, i per ajudar a distingir els productes més bruts dels no tan bruts, el grup de treball de seguretat alimentària ambiental sense ànim de lucre ha publicat una llista dels aliments amb més probabilitats de contenir pesticides. La llista, anomenada "Dirty Dozen", és un full de trucs per al qual les fruites i verdures s'han de rentar regularment.
L'equip va analitzar 47.510 mostres de 46 tipus de fruites i verdures provades per la Food and Drug Administration dels EUA i el Departament d'Agricultura dels EUA.
L'última investigació de l'organització ha trobat que les maduixes contenen la quantitat més alta de residus de pesticides. En aquesta anàlisi exhaustiva, la popular baia contenia més productes químics que qualsevol altra fruita o verdura.
A continuació trobareu els 12 aliments amb més probabilitats de contenir pesticides i els 15 aliments amb menys probabilitats de contaminar-se.
La dotzena bruta és un gran indicador per recordar als consumidors quines fruites i verdures s'han de rentar més a fons. Fins i tot un esbandida ràpida amb aigua o un esprai de detergent pot ajudar.
També podeu evitar molts riscos potencials comprant fruites i verdures ecològiques certificades (cultivades sense l'ús de pesticides agrícoles). Saber quins aliments tenen més probabilitats de contenir pesticides us pot ajudar a decidir on gastar els vostres diners addicionals en productes orgànics. Com vaig aprendre quan vaig analitzar els preus dels aliments ecològics i no ecològics, no són tan alts com podríeu pensar.
És menys probable que els productes amb recobriments protectors naturals continguin pesticides potencialment nocius.
La mostra Clean 15 va tenir el nivell més baix de contaminació per pesticides de totes les mostres provades, però això no vol dir que estiguin completament lliures de contaminació per pesticides. Per descomptat, això no vol dir que les fruites i verdures que porteu a casa estiguin lliures de contaminació bacteriana. Estadísticament, és més segur menjar productes sense rentar del Clean 15 que del Dirty Dozen, però encara és una bona regla general per rentar totes les fruites i verdures abans de menjar-les.
La metodologia d'EWG inclou sis mesures de contaminació per plaguicides. L'anàlisi se centra en quines fruites i verdures tenen més probabilitats de contenir un o més pesticides, però no mesura el nivell de cap pesticida en un producte en particular. Podeu llegir més sobre l'estudi Dirty Dozen d'EWG aquí.
De les mostres de prova analitzades, EWG va trobar que el 95 per cent de les mostres de la categoria de fruites i verdures "Dirty Dozen" estaven recobertes amb fungicides potencialment nocius. D'altra banda, gairebé el 65 per cent de les mostres de les quinze categories de fruites i verdures netes no contenien fungicides detectables.
El grup de treball ambiental va trobar diversos plaguicides en analitzar mostres de prova i va trobar que quatre dels cinc pesticides més comuns eren fungicides potencialment perillosos: fludioxonil, piraclostrobin, boscalid i pyrimethanil.
Hora de publicació: 10-feb-2025