Algunes fruites i verdures són susceptibles als residus de pesticides i químics, per la qual cosa és especialment important rentar-les bé abans de menjar.
Rentar totes les verdures abans de menjar és una manera fàcil d'eliminar la brutícia, els bacteris i els residuspesticides.
La primavera és un bon moment per refrescar l'espai i els hàbits. Mentre netegeu els vostres armaris i fregueu els sòcols, no us oblideu de vigilar el calaix de productes. Tant si compreu a la secció orgànica de la vostra botiga de queviures, al mercat de pagès local o comandeu productes frescos per lliurar, la regla més important encara s'aplica: rentar les fruites i les verdures.
Tot i que la majoria dels aliments a les prestatgeries de les botigues de queviures són segurs per menjar, encara poden contenir traces de pesticides, brutícia i bacteris. La bona notícia és que no t'has d'espantar. Segons el programa de dades de plaguicides (PDF) del Departament d'Agricultura dels Estats Units, més del 99 per cent dels aliments provats compleixen els estàndards de seguretat de l'Agència de Protecció del Medi Ambient (EPA) dels EUA i més d'una quarta part no tenen residus de pesticides detectables.
Tanmateix, com a part de la vostra recuperació de primavera, prendre l'hàbit d'esbandir tots els productes abans de menjar és un moviment intel·ligent tant per a la vostra salut com per a la vostra tranquil·litat.
Per ser clar, alguns productes químics i pesticides són completament segurs de deixar enrere. I no tots els productes químics són nocius, així que no us espanteu la propera vegada que us oblideu de rentar les fruites i verdures. Estaràs bé, i les possibilitats de emmalaltir són molt baixes. Dit això, hi ha altres problemes dels quals preocupar-se, com ara els perills bacterians i les taques com la salmonel·la, la listeria, E. coli i els gèrmens de les mans d'altres persones.
Alguns tipus de productes tenen més probabilitats de contenir residus de pesticides persistents que altres. Per ajudar els consumidors a identificar quines fruites i verdures contenen més residus de pesticides, el Grup de Treball Ambiental, una organització sense ànim de lucre de seguretat alimentària, ha publicat una llista anomenada "Dirty Dozen". El grup va examinar 47.510 mostres de 46 tipus de fruites i verdures provades per l'Administració d'Aliments i Medicaments dels EUA i el Departament d'Agricultura dels EUA, identificant aquelles que tenien els nivells més alts de residus de pesticides en el moment de la venda.
Però, quina fruita, segons l'últim estudi de Dirty Dozen, té més residus de pesticides? Maduixes. És difícil de creure, però la quantitat total de productes químics trobats en aquesta baia popular era més gran que en qualsevol altra fruita o verdura analitzada.
A continuació trobareu els 12 aliments amb més probabilitats de contenir pesticides i els 15 aliments amb menys probabilitats de contaminar-se.
La dotzena bruta és un gran indicador per recordar als consumidors quines fruites i verdures requereixen el rentat més a fons. Fins i tot un esbandida ràpida amb aigua o un esprai de detergent pot ajudar.
També podeu evitar molts riscos potencials comprant fruites i verdures orgàniques certificades, que estan lliures de pesticides agrícoles. Saber quins aliments tenen més probabilitats de contenir pesticides us pot ajudar a decidir gastar una mica més en productes ecològics. Com vaig saber quan vaig analitzar els preus dels productes ecològics i no ecològics, no són tan alts com podríeu pensar.
És menys probable que els productes amb recobriments protectors naturals continguin pesticides potencialment nocius.
El Clean 15 tenia els nivells més baixos de contaminació per pesticides de totes les mostres provades, però això no vol dir que estiguessin completament lliures de contaminació per pesticides. Per descomptat, això no vol dir que les fruites i verdures que porteu a casa estiguin lliures de contaminació bacteriana. Estadísticament, és més segur menjar productes sense rentar del Clean 15 que del Dirty Dozen, però encara és una bona regla general per rentar totes les fruites i verdures abans de menjar-les.
La metodologia d'EWG inclou sis indicadors de contaminació per plaguicides. L'anàlisi es va centrar en quines fruites i verdures tenien més probabilitats de contenir un o més pesticides, però no va mesurar els nivells de cap pesticida en productes específics. Podeu llegir més informació sobre Dirty Dozen a l'informe de recerca publicat d'EWG aquí.
De les mostres de prova analitzades, el grup de treball ambiental va trobar que el 95 per cent de les mostres de fruites i verdures "Dirty Dozen" estaven recobertes amb fungicides potencialment nocius. D'altra banda, gairebé el 65 per cent de les mostres de fruites i verdures "Clean Fifteen" estaven lliures de fungicides.
El grup de treball ambiental va trobar una varietat de pesticides en analitzar mostres de prova i va trobar que quatre dels cinc pesticides més comuns eren fungicides potencialment perillosos: fludioxonil, piraclostrobina, boscalid i pirimetanil.
Hora de publicació: 22-abril-2025