Algunes fruites i verdures són susceptibles als residus de pesticides i productes químics, per la qual cosa és especialment important rentar-les bé abans de menjar-les.
Rentar totes les verdures abans de menjar-les és una manera fàcil d'eliminar la brutícia, els bacteris i els residus.pesticides.
La primavera és un bon moment per renovar el teu espai i els teus hàbits. Mentre neteges els armaris i fregues els sòcols, no t'oblidis de vigilar el calaix de productes frescos. Tant si compres a la secció orgànica del teu supermercat, al mercat de pagès local o com si demanes productes frescos per a domicili, la regla més important continua sent aplicable: renta les fruites i verdures.
Tot i que la majoria dels aliments que es venen als supermercats són segurs per menjar, encara poden contenir traces de pesticides, brutícia i bacteris. La bona notícia és que no us heu d'espantar. Segons el Programa de Dades de Pesticides (PDF) del Departament d'Agricultura dels Estats Units, més del 99% dels aliments analitzats compleixen els estàndards de seguretat de l'Agència de Protecció Ambiental dels Estats Units (EPA) i més d'una quarta part no tenen cap residu de pesticides detectable.
Tanmateix, com a part de la recuperació de primavera, adquirir el costum d'esbandir tots els productes abans de menjar és una bona idea tant per a la salut com per a la tranquil·litat.
Perquè quedi clar, alguns productes químics i pesticides són completament segurs per deixar enrere. I no tots els productes químics són nocius, així que no us espanteu la propera vegada que us oblideu de rentar les fruites i verdures. Estareu bé i les possibilitats de posar-vos malalts són molt baixes. Dit això, hi ha altres problemes dels quals preocupar-se, com ara els riscos bacterians i les taques com la salmonel·la, la listeria, l'E. coli i els gèrmens de les mans d'altres persones.
Alguns tipus de productes tenen més probabilitats de contenir residus de pesticides persistents que d'altres. Per ajudar els consumidors a identificar quines fruites i verdures contenen més residus de pesticides, l'Environmental Working Group, una organització sense ànim de lucre per a la seguretat alimentària, ha publicat una llista anomenada "Dirty Dozen". El grup va examinar 47.510 mostres de 46 tipus de fruites i verdures analitzades per l'Administració d'Aliments i Medicaments dels Estats Units i el Departament d'Agricultura dels Estats Units, identificant les que tenien els nivells més alts de residus de pesticides en el moment de la venda.
Però quina fruita, segons l'últim estudi de Dirty Dozen, té més residus de pesticides? Les maduixes. És difícil de creure, però la quantitat total de productes químics trobats en aquesta baia popular va ser més alta que en qualsevol altra fruita o verdura analitzada.
A continuació trobareu els 12 aliments amb més probabilitats de contenir pesticides i els 15 aliments amb menys probabilitats d'estar contaminats.
La Dotzena Bruta és un indicador excel·lent per recordar als consumidors quines fruites i verdures requereixen un rentat més a fons. Fins i tot una esbandida ràpida amb aigua o un polvoritzador de detergent pot ajudar.
També podeu evitar molts riscos potencials comprant fruites i verdures orgàniques certificades, que no contenen pesticides agrícoles. Saber quins aliments tenen més probabilitats de contenir pesticides us pot ajudar a decidir gastar una mica més en productes orgànics. Com vaig descobrir quan vaig analitzar els preus dels productes orgànics i no orgànics, no són tan alts com es podria pensar.
Els productes amb recobriments protectors naturals tenen menys probabilitats de contenir pesticides potencialment nocius.
El Clean 15 tenia els nivells més baixos de contaminació per pesticides de totes les mostres analitzades, però això no vol dir que estiguessin completament lliures de contaminació per pesticides. Per descomptat, això no vol dir que les fruites i verdures que portes a casa estiguin lliures de contaminació bacteriana. Estadísticament, és més segur menjar productes sense rentar del Clean 15 que del Dirty Dozen, però encara és una bona regla general rentar totes les fruites i verdures abans de menjar-les.
La metodologia d'EWG inclou sis indicadors de contaminació per pesticides. L'anàlisi es va centrar en quines fruites i verdures tenien més probabilitats de contenir un o més pesticides, però no va mesurar els nivells de cap pesticida en productes específics. Podeu llegir més informació sobre la Dotzena Bruta a l'informe de recerca publicat per EWG aquí.
De les mostres analitzades, el Grup de Treball Ambiental va descobrir que el 95% de les mostres de fruites i verdures de la "Dotzena Bruta" estaven recobertes amb fungicides potencialment nocius. D'altra banda, gairebé el 65% de les mostres de fruites i verdures de la "Quinzena Neta" no en contenien.
El Grup de Treball Ambiental va trobar una varietat de pesticides en analitzar mostres de prova i va descobrir que quatre dels cinc pesticides més comuns eren fungicides potencialment perillosos: fludioxonil, piraclostrobina, boscalid i pirimetanil.
Data de publicació: 22 d'abril de 2025