Conservants de medicaments antifúngics Natamicina

La natamicina és un medicament antifúngic que s'utilitza per tractar infeccions per fongs al voltant de l'ull.També s'utilitza la natamicinacom a conservanta la indústria alimentària.S'utilitza per tractar infeccions per fongs. I s'aplica tòpicament en forma de crema, en gotes per als ulls o en una pastilla.La natamicina mostra una absorció insignificant al cos quan s'administra d'aquestes maneres..Les pastilles de natamicina també es prescriuen per tractar infeccions per fongs i candidiasi oral.La natamicina s'ha utilitzat durant dècades a la indústria alimentària com a obstacle per al creixement de fongs en productes lactis i altres aliments.Els possibles avantatges de l'ús de la natamicina podrien incloure la substitució dels conservants químics tradicionals, un impacte de sabor neutre i una menor dependència del pH per a l'eficàcia, com és habitual amb els conservants químics.Es pot aplicar de diverses maneres: com a suspensió aquosa ruixada sobre el producte o en la qual es submergeix el producte, o en forma de pols ruixada o barrejada amb el producte. TéSense toxicitat contra els mamífers, i no té cap efecte sobreSalut Pública.

Aplicació

La natamicina troba la seva aplicació principalment en la indústria alimentària, on s'utilitza com a conservant per prevenir el creixement de microorganismes patògens i de deteriorament. És altament eficaç contra una varietat de fongs, incloent-hi les espècies d'Aspergillus, Penicillium, Fusarium i Candida, cosa que la converteix en un agent antimicrobià versàtil per a la seguretat alimentària. La natamicina s'utilitza habitualment en la conservació de productes lactis, productes de forn, begudes i productes carnis.

Ús

La natamicina es pot utilitzar directament en productes alimentaris o aplicar-se com a recobriment a la superfície dels aliments. És eficaç a concentracions molt baixes i no altera el gust, el color ni la textura dels aliments tractats. Quan s'aplica com a recobriment, forma una barrera protectora que impedeix el creixement de floridures i llevats, augmentant així la vida útil del producte sense necessitat d'additius químics ni processament a alta temperatura. L'ús de la natamicina està aprovat per organismes reguladors, com ara la FDA i l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA), cosa que garanteix la seva seguretat per als consumidors.

Característiques

1. Alta eficàcia: La natamicina té una potent activitat fungicida i és eficaç contra un ampli espectre de floridures i llevats. Inhibeix el creixement d'aquests microorganismes interferint amb la integritat de la seva membrana cel·lular, convertint-la en un dels agents antimicrobians naturals més potents disponibles.

2. Natural i segur: La natamicina és un compost natural produït per la fermentació de Streptomyces natalensis. És segur per al consum i té un historial d'ús segur a la indústria alimentària. No deixa cap residu nociu i es descompon fàcilment pels enzims naturals del cos.

3. Àmplia gamma d'aplicacions: La natamicina és adequada per a diversos productes alimentaris, com ara productes lactis com el formatge, el iogurt i la mantega, productes de forn, com ara pa i pastissos, begudes com ara sucs de fruita i vins, i productes carnis com ara salsitxes i embotits. La seva versatilitat permet el seu ús en una varietat d'aplicacions alimentàries.

4. Vida útil prolongada: En inhibir el creixement de microorganismes que causen deteriorament, la Natamycin allarga significativament la vida útil dels productes alimentaris. Les seves propietats antifúngiques prevenen el creixement de floridura, mantenen la qualitat del producte i redueixen el malbaratament, cosa que resulta en un estalvi de costos per als fabricants d'aliments.

5. Impacte mínim en les propietats sensorials: A diferència d'altres conservants, la Natamicina no altera el gust, l'olor, el color ni la textura dels productes alimentaris tractats. Conserva les característiques sensorials dels aliments, garantint que els consumidors puguin gaudir del producte sense canvis perceptibles.

6. Complementari a altres mètodes de conservació: la natamicina es pot utilitzar juntament amb altres tècniques de conservació, com ara la refrigeració, la pasteurització o l'envasament en atmosfera modificada, per proporcionar una capa addicional de protecció contra els microorganismes que causen deteriorament. Això la converteix en una eina valuosa per minimitzar l'ús de conservants químics.