Conservants de medicaments antifúngics Natamicina

La natamicina és un medicament antifúngic que s'utilitza per tractar les infeccions per fongs al voltant de l'ull.També s'utilitza natamicinacom a conservanta la indústria alimentària.S'utilitza per tractar infeccions per fongs. I s'aplica tòpicament en forma de crema, en gotes oculars o en pastilla.La natamicina mostra una absorció insignificant al cos quan s'administra d'aquesta manera.Les pastilles de natamicina també es prescriuen per tractar les infeccions per llevats i la candidiasis oral.La natamicina s'ha utilitzat durant dècades a la indústria alimentària com un obstacle per a la proliferació de fongs en productes lactis i altres aliments.Els avantatges potencials per a l'ús de la natamicina poden incloure la substitució de conservants químics tradicionals, un impacte de sabor neutre i una menor dependència del pH per a l'eficàcia, com és habitual amb els conservants químics.Es pot aplicar de diverses maneres: com una suspensió aquosa ruixada sobre el producte o en la qual es submergeix el producte, o en forma de pols ruixada o barrejada amb el producte.Sense toxicitat contra els mamífers, i no té cap efecteSalut Pública.

Aplicació

La natamicina troba la seva aplicació principalment a la indústria alimentària, on s'utilitza com a conservant per evitar el creixement de microorganismes patògens i de deteriorament.És altament eficaç contra una varietat de fongs, incloses les espècies d'Aspergillus, Penicillium, Fusarium i Candida, el que el converteix en un agent antimicrobià versàtil per a la seguretat alimentària.La natamicina s'utilitza habitualment en la conservació de productes lactis, productes de forn, begudes i productes carnis.

Ús

La natamicina es pot utilitzar directament en productes alimentaris o aplicar-se com a recobriment a la superfície dels aliments.És efectiu a concentracions molt baixes i no altera el gust, el color o la textura dels aliments tractats.Quan s'aplica com a recobriment, forma una barrera protectora que impedeix el creixement de motlles i llevats, augmentant així la vida útil del producte sense necessitat d'additius químics o processament a alta temperatura.L'ús de Natamycin està aprovat pels organismes reguladors, incloses la FDA i l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA), garantint la seva seguretat per als consumidors.

Característiques

1. Alta eficàcia: la natamicina té una potent activitat fungicida i és efectiva contra un ampli espectre de floridures i llevats.Inhibeix el creixement d'aquests microorganismes interferint amb la integritat de la seva membrana cel·lular, convertint-lo en un dels agents antimicrobians naturals més potents disponibles.

2. Natural i segur: La natamicina és un compost natural produït per la fermentació de Streptomyces natalensis.És segur per al consum i té un historial d'ús segur a la indústria alimentària.No deixa residus nocius i es descompone fàcilment pels enzims naturals del cos.

3. Àmplia gamma d'aplicacions: la natamicina és adequada per a diversos productes alimentaris, inclosos productes lactis com el formatge, el iogurt i la mantega, productes de forn, com ara pa i pastissos, begudes com sucs de fruites i vins, i productes carnis com embotits i embotits. .La seva versatilitat permet el seu ús en una varietat d'aplicacions alimentàries.

4. Vida útil allargada: en inhibir el creixement de microorganismes de deteriorament, la natamicina allarga significativament la vida útil dels productes alimentaris.Les seves propietats antifúngiques eviten el creixement de floridura, mantenen la qualitat del producte i redueixen el malbaratament del producte, la qual cosa suposa un estalvi de costos per als fabricants d'aliments.

5. Impacte mínim en les propietats sensorials: a diferència d'altres conservants, la natamicina no altera el gust, l'olor, el color o la textura dels productes alimentaris tractats.Conserva les característiques sensorials dels aliments, assegurant que els consumidors puguin gaudir del producte sense canvis notables.

6. Complementari a altres mètodes de conservació: la natamicina es pot utilitzar juntament amb altres tècniques de conservació, com ara la refrigeració, la pasteurització o l'envasament en atmosfera modificada, per proporcionar una capa addicional de protecció contra els microorganismes que es deterioren.Això el converteix en una eina valuosa per minimitzar l'ús de conservants químics.